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燒雞技術(shù)培訓

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教你做出美味板栗燒雞

板栗燒雞的做法很簡(jiǎn)單,很多人都會(huì )做,只是有的人做的,板栗比雞塊還好吃;而還有的人呢,就算燒再久,栗子也不夠爛,不夠入味,不夠好吃……。其實(shí),好吃不好吃,區別就在一個(gè)步驟上……  燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)…

雞肉的食療價(jià)值

是指雉科動(dòng)物家雞的肉。家雞又稱(chēng)雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。比較出名的雞種,有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養。殺雞,去頭、毛、腳、外皮、內臟,洗…

雞精的功能作用

雞精味道鮮美,在烹調菜肴時(shí)適量使用,能推進(jìn)食欲.雞精的鮮味主要來(lái)自谷氨酸鈉,符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽,它有強烈的肉類(lèi)鮮味,易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后,所含的谷氨酸鈉能很快分出谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸,參加…

吃雞肉的禁忌有哪些?

食時(shí)不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用服用鐵制劑時(shí)不宜食用與菊花相克:同食會(huì )中毒。